首页 > 知乎精选 > 生活旅行 > 野生的鱼虾会比养殖的鱼虾更安全吗?
2015
11-05

野生的鱼虾会比养殖的鱼虾更安全吗?

辣克斯laks养鱼为生/健身/营养咨询
先给答案,野生的鱼虾【不会】比养殖的更安全。
首先,对于养殖鱼虾不安全的的认识主要是认为养殖鱼虾体内含有鱼药残留。诚然,在养殖过程中特别是幼鱼幼虾阶段我们国家现在普遍使用甚至滥用抗生素。但是抗生素在体内是会缓慢代谢掉的。在鱼虾收货上市前的一段时间是不允许使用抗生素的。鱼虾收货作为商品后,工商和质检是有对其进行抗生素残留检测的,拿到合格证才可进入市场。但是,各位都懂的,我们的监管和检测体制是怎么一回事,所以才会经常出现XX产品农药残留这些新闻。随着养殖技术的发展,现在越来越关注养殖环境的控制和选育优良种质来减少病害的发生,抗生素的使用也越来越少,在养殖户和监管部门共同努力下,养殖产品的品质必然会不断提升。
其次,对于野生鱼虾,它们的风险来自于【不可控】。其危害主要来自于重金属的富集和寄生虫两个方面。大鱼吃小鱼,小鱼吃虾米,虾米吃烂泥。水体中的重金属就层层富集。你不知道在这片水域里是否有工厂偷偷建造的排污口,哪怕没有直接排污,重金属也可以通过土壤进行渗透,我们现在的环境污染,大家都懂的。然后是寄生虫问题,养殖因为高密度,一旦发生寄生虫,那就是一死死一片,所以养殖用水要求很严格,要绝对避免寄生虫的爆发。但是野生水域中,鱼体基本上都会带寄生虫,特别是肉食性鱼类。在挪威,野生三文鱼可以钓起来自己吃,但是是禁止销售的,就是因为没办法对野生的鱼质量监控,而野生三文鱼了在洄游产卵时很可能感染寄生虫。
结论:野生的不会比养殖的更安全,目前现状是两者都有风险,但其实养殖产品是不应该存在风险的。
至于口味,本人也觉得野生的更好吃一些,肉质紧实细腻而且没有土腥味。这也是我们水产养殖人努力的方向。
最后编辑:
作者:管理员
呃...怎么介绍呢?就是个管理员吧~
捐 赠如果您觉得这篇文章有用处,请支持作者!鼓励作者写出更好更多的文章!